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黒豆

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お菓子&お料理

黒豆に重曹を入れて煮るのはなぜ?体に害はない?なしの場合代用品は?

黒豆を作ろうとレシピを見ると、重曹が書かれているものが多くて驚きますよね。 重曹を入れて煮る理由は、黒豆が柔らかく、早く煮ることができるからなんです。 さらに、アク抜きの効果もあるので、味も美味しく仕上がる優れものなんですよ! ...
お菓子&お料理

黒豆に錆びた釘を入れても大丈夫なの!?体に悪そう!代用はできる?

黒豆に「錆びた釘」を入れて煮ると、真っ黒で艶のある煮上がりになると昔から言われています。 なぜ「錆びた釘」かというと錆びていないと鉄分が流れ出しにくいから。 でも、錆びてる釘を入れることは体に悪そうで心配ですよね。 実は、...
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