おせち

今年も残りもうわずか、皆さま年末年始の準備に大忙しではないでしょうか？ 準備といえば仕事納めや、大掃除、お年玉の準備などなど…年末は毎日目まぐるしいですよね。 そんな中でも一番大変なのがおせち作り！ おせちは何日もかけて下...

正月のおせち料理に欠かせない数の子。 せっかく数の子を買ってきたのに、 数の子の塩抜きはなぜするの？ 水じゃダメなのか？ 早く楽に塩抜きしたいなあ～ と悩んだことはありませんか？ この記事を読めば、こ...

綺麗な黄金色をした、甘くとろけるような味わいを楽しめる栗きんとん。 作ってみると、どうしてか理想とは程遠いパサパサの姿に…。 せっかく作ったのに、パサパサになってしまうとガッカリしてしまいますよね。 実は栗きんとん...

黒豆を作ろうとレシピを見ると、重曹が書かれているものが多くて驚きますよね。 重曹を入れて煮る理由は、黒豆が柔らかく、早く煮ることができるからなんです。 さらに、アク抜きの効果もあるので、味も美味しく仕上がる優れものなんですよ！ ...

黒豆に「錆びた釘」を入れて煮ると、真っ黒で艶のある煮上がりになると昔から言われています。 なぜ「錆びた釘」かというと錆びていないと鉄分が流れ出しにくいから。 でも、錆びてる釘を入れることは体に悪そうで心配ですよね。 実は、...

はじめておせち用に黒豆を煮てみると、茶色や灰色になったり、ツヤツヤにならなかったり、想像していた黒豆と違うことがありました。 黒豆を作ったことがある親に聞いてみると、 「さびた釘を入れるのよ」と言われて目が飛び出しました。 ...

お正月の定番といえば「おせち」ですよね。 でも、最近では 「おせちが嫌い！」 「お正月に食べたくない」 って思っている人は増えてきています。 「おせち（お節）」は縁起の良い食材を使った、色とりどりのご馳走です。 ...