おせち

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お菓子&お料理

数の子の塩抜きに失敗!味付けした後でも塩辛さや苦味を消す方法はある?

今年も残りもうわずか、皆さま年末年始の準備に大忙しではないでしょうか? 準備といえば仕事納めや、大掃除、お年玉の準備などなど…年末は毎日目まぐるしいですよね。 そんな中でも一番大変なのがおせち作り! おせちは何日もかけて下...
2021.12.29
お菓子&お料理

数の子の塩抜きはなぜするの?なぜ塩水?時短で簡単に抜く方法は?

正月のおせち料理に欠かせない数の子。 せっかく数の子を買ってきたのに、 数の子の塩抜きはなぜするの? 水じゃダメなのか? 早く楽に塩抜きしたいなあ~ と悩んだことはありませんか? この記事を読めば、こ...
2021.11.17
お菓子&お料理

栗きんとんがパサパサになる原因!復活させるには水?蜂蜜?水飴?

綺麗な黄金色をした、甘くとろけるような味わいを楽しめる栗きんとん。 作ってみると、どうしてか理想とは程遠いパサパサの姿に…。 せっかく作ったのに、パサパサになってしまうとガッカリしてしまいますよね。 実は栗きんとん...
2021.11.14
お菓子&お料理

黒豆に重曹を入れて煮るのはなぜ?体に害はない?なしの場合代用品は?

黒豆を作ろうとレシピを見ると、重曹が書かれているものが多くて驚きますよね。 重曹を入れて煮る理由は、黒豆が柔らかく、早く煮ることができるからなんです。 さらに、アク抜きの効果もあるので、味も美味しく仕上がる優れものなんですよ! ...
2021.11.11
お菓子&お料理

黒豆に錆びた釘を入れても大丈夫なの!?体に悪そう!代用はできる?

黒豆に「錆びた釘」を入れて煮ると、真っ黒で艶のある煮上がりになると昔から言われています。 なぜ「錆びた釘」かというと錆びていないと鉄分が流れ出しにくいから。 でも、錆びてる釘を入れることは体に悪そうで心配ですよね。 実は、...
2021.11.11
お菓子&お料理

黒豆が黒くならないのはなぜ!?釘を入れるって本当?美味しいおせちの為に!

はじめておせち用に黒豆を煮てみると、茶色や灰色になったり、ツヤツヤにならなかったり、想像していた黒豆と違うことがありました。 黒豆を作ったことがある親に聞いてみると、 「さびた釘を入れるのよ」と言われて目が飛び出しました。 ...
2021.11.11
季節のイベント

おせちが嫌いで食べたくないって変?代わりに食べるなら何がいい?

お正月の定番といえば「おせち」ですよね。 でも、最近では 「おせちが嫌い!」 「お正月に食べたくない」 って思っている人は増えてきています。 「おせち(お節)」は縁起の良い食材を使った、色とりどりのご馳走です。 ...
2021.11.08
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