お子さんに大人気の定番メニューオムライス。
なんだかいつもライスがべちゃべちゃしてしまって、
卵はかたい…
まずくはないけど、
もっとお店で食べるような
美味しいオムライスを作りたい！！
と思っていませんか？？
ここでは
ライスパラパラ卵
ふわとろオムライスの作り方を
ご紹介いたします！！
オムライスのライスがべちゃべちゃになる原因とパラパラにする方法！
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オムライスのご飯がべちゃべちゃになる原因は
ずばり水分が多いから！！
お米にたくさんの水分が加わると、
べちゃべちゃになってしまいます。
オムライスのご飯のべちゃべちゃを防ぎ、
パラパラにする方法は二つあります。
パラパラにする方法①
お米を炊くときに
少なめの水でかために炊こう。
後から野菜やケチャップで炒めた時に
水分がお米に吸収されますので、
普通の水の量では水分が多すぎます。
お米自体の水分を
最初から少なくしておくことで
べちゃべちゃになるのを防げます。
パラパラにする方法②
具材、ケチャップ、ご飯の順番で炒めよう
まずは玉ねぎやピーマン、ウインナーなど
具材を炒めてからケチャップを入れます。
そして最後にご飯を入れて炒めましょう。
ここでポイントなのは
具材とケチャップをいれてから
しっかりと煮詰めることです。
煮詰めることで余計な水分を飛ばし、
ご飯を入れた時に吸収する水分が少なくなるので
パラパラになります。
さらにケチャップの酸味が飛び、
味がまろやかになります。
ご飯を入れた後は
さっと手早く混ぜましょう。
オムライスの卵をふわとろに美味しくする方法！
簡単にふわとろ卵を作る方法は二つあります。
一つは
フライパンからスライドさせて作る方法と
ラップを使って作る方法です。
フライパンからスライドさせる作り方
① 卵１個に対して牛乳を大さじ１/２～１加えて切るように混ぜる
→卵に牛乳を入れることでふわっとした卵に仕上がります。
② フライパンに油を入れ、しっかりあたため、卵を入れたら固まらないうちに手早くかき混ぜる
→手早くかき混ぜないとすぐに固まってしまうのでここはスピーディーに！
③ 半熟になってきたら火を止め、卵をフライパンからスライドさせてチキンライスの上に盛り付け
ラップを使って作るオムレツの作り方
① まずラップを広げてフライパンの近くに用意しておきます。
② 卵１個に対して牛乳を大さじ１/２～１加えて切るように混ぜる
③ フライパンに卵を入れたら固まらないうちに手早くかき混ぜる
④ 半熟になったら火を止め、
用意しておいたラップの上に乗せる
⑤ 楕円形に成型する
→半熟の方が内側に来るように整えて、キャンディーの包みのようにクルクル巻く。
⑥ 弱火にしたフライパンに⑤を戻す
→ラップから出したら、巻いたつなぎ目が下に来るようにフライパンに戻してください。
⑦ つなぎ目の部分が固まったらチキンライスに乗せて盛り付ける
⑧ オムレツの真ん中に切れ目を入れて広げる
たったこれだけで
お店で食べるような
ふわとろオムライスになります♪
ひと工夫でお店の味のオムライスに！！
オムライスのご飯が
べちゃべちゃになるのは水分が多いから。
ご飯を炊くときは
お水を少なめに炊きましょう。
そして、炒める順番は
具材、ケチャップ、ご飯の順。
ケチャップを煮詰めてから
ご飯を入れることで水分が飛び、
パラパラになります。
卵をふわとろにする作り方は
二通り紹介いたしましたが、
どちらで作っても
ふわとろな卵を味わえます♪
一番大切なところは、
まずはしっかりフライパンを温めてから卵を入れ、固まる前に手早くかき混ぜましょう。
ここの工程を失敗してしまうと
ふわとろにはならないので
注意してくださいね。
ぜひこの方法を試してみて
おいしいオムライスを作ってみてください★
