ベイクドチーズケーキを生焼けにしないコツ!実は焼けていることも!

お菓子&お料理
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自宅でケーキ作りをするって楽しいですね。

材料を混ぜてオーブンで焼くだけ!
といった比較的わかりやすい手順で作ることができる
ベイクドチーズケーキなんていいですよね。

 

でも、ベイクドチーズケーキは、
外側はこんがりでも中のほうが柔らかいので、
きちんと焼けているのか
心配になることがありますよね。

 

生焼けは困るからと
オーブンの時間を追加したら
逆に外側が焦げてしまった!
というのも困りますが、
生焼けだと美味しくなかったり、
お腹をこわしてしまいそうです。

 

また、ベイクドチーズケーキはしっとりしているので、
パッと見て生焼けかも?と思っても
それで大丈夫だったりすることがあります。

 

ぶっちゃけたことを言うと、
ベイクドチーズケーキは
生焼けでも食べられたりもします。

 

ベイクドチーズケーキの材料のうち、
クリームチーズはそのまま食べても平気な食材です。

生焼けで要注意なのは、卵と小麦粉です。

 

なので、少し食べてみて
卵の生臭さが残っていたり、
小麦の粉っぽさを感じる場合再加熱が必要です。

 

生焼けで食べて
お腹をこわしたりする危険は低いにしても、
美味しくないのは困りますね。

 

生焼けにならずにベイクドチーズを焼くコツや
完成したケーキが生焼けではないかどうか
見分ける方法について、調べてみましたよ!

ベイクドチーズケーキが生焼けになる原因は?実は焼けていることもあるので注意!

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ベイクドチーズケーキを
家庭用のオーブンで焼く場合、
電気オーブンだと威力が弱く、
温度があまり上がらなくてケーキが生焼けになりやすいです。

 

よく、お菓子の焼け具合を見るために
竹串を刺してみて
生地がついてこなければ焼けているという見分け方をやりますよね?

 

ところが、ベイクドチーズケーキの場合は水分が多いため、
焼き上がった直後は
多少竹串に生地がついてくるのが普通です。

冷めてくるにつれて生地が固まってくるため、
出来上がった直後は、
よほどドロっとしていない限り
生焼けではないと考えて良いです。

逆に、冷やしても
揺らすとプルプルしているようなときは、
生焼けの可能性があります。

 

贈り物などで試食できない場合、でも、生焼けではないか?と、どうしても気になる場合は、
底をほんの少しちぎって食べてみましょう。

ちょっとお行儀が悪く思えますが、
いただいたケーキの底を
ひっくり返して見る人はまず居ないので大丈夫!

ベイクドチーズケーキを生焼けにしない方法は?

ベイクドチーズケーキが生焼けになりやすいのは、
オーブンの温度が低いというケースが多いです。

 

オーブンにはそれぞれクセがあるので、何度か作ってみて、
ご自宅のオーブンはレシピ通りの温度・時間で良いのか、
少し調節が必要か色々ためしてみましょう!

 

一般的には、ガスオーブンより電気オーブンのほうが温度が上がりにくいです。

低い温度で焼いて、
生焼けだからと時間を追加しても
あまり火が通らず、
長時間加熱すると味が落ちてしまいます。

ご自宅のオーブンで生焼けになりやすい場合は、
時間の追加ではなく、
温度をレシピより少し高く設定することで
対応してみましょう。

 

温度を高くすることでケーキの表面が焦げてしまう危険もありますが、
焦げ目については、チーズケーキの上にアルミホイルをふわっとかぶせる事で簡単に防げます

完成した後に生焼けであることがわかったら、
まだ温かいオーブンの中に数分間入れて
余熱を加えるだけでも固まります。

もし、すっかりオーブンが冷えてしまった後でしたら、
電子レンジでの加熱でOKです。

ラップはかけず、加熱しすぎにならないよう
30秒くらいずつ竹串で状態を確認しながら
レンジで温めます。

まとめ

ベイクドチーズが生焼けになる原因は、
ほとんどの場合、
オーブンの温度が十分に上がっていないことです。

ご家庭のオーブンのクセがあるので、
レシピどおりに作っても
生焼けになってしまう場合は、
もう少し設定温度を上げてみましょう。

 

焦げそうになったら、
アルミホイルをかぶせることで
焦げを回避することができます。

ベイクドチーズケーキは水分が多いので、
完成直後は竹串を刺すと多少生地がくっついて来ることが多いですが、
生焼けではないこともあります。

時間が経って冷えると固まってきますが、
冷えてからも揺らすとプルプルする場合は
生焼けですので追加で加熱します。

 

オーブンの余熱を利用して数分温めたり、
レンジで30秒くらいずつ温めたり、
竹串で状態を確認しながら少しずつ加熱します。

美味しいベイクドチーズケーキを作りましょうね!!

 

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