自分でお餅をつく方は
少なくなってきたかもしれませんが、
つきたてのお餅の柔らかさは
買ってきた切り餅とは
ひと味違いますね！
ですが、自宅でついたお餅は、
時間が経つと固くなって
ヒビ割れてしまったり、
カビが生えてしまったり、と
残念なことが起きてしまう場合があります。
つきたてのお餅の食感を損なわずに
上手に保存する方法はないのでしょうか！？
いくつかのやり方があります。
水餅、冷蔵保存、冷凍保存
といった方法があります。
市販のパックのお餅は
常温保存が可能ですが、
つきたてのお餅はカビが生えやすいため
常温の保存は避けましょう。
では、それぞれの方法について見ていきます！
つきたてのお餅を柔らかいまま保存することはできるの？
[quads id=1]柔らかくて美味しいつきたてのお餅。
そのままで保存して何日も美味しく食べたいですよね。
どんな方法があるのか見ていきましょう！
水餅
つきたてのお餅を柔らかいまま保存するのに
一番おすすめの方法は「水餅」という方法です。
柔らかさが残る1日くらいはそのままの保存でも大丈夫ですが、少しでも固くなって来たら、ボウルやバットのような容器にお餅を入れ、水を浸して蓋をしてから冷暗所で保存します。
お餅が固くなったり、カビが生えてしまうのを予防してくれます。
ただし、お水は毎日替える必要があるため、長期の保存は現実的には難しいですが、数日から1週間くらいならつきたての柔らかいお餅を味わうことができますよ！
冷蔵保存
冷蔵庫で保存する方法もあります。
よく粉をはたいたお餅をラップなどの上に並べ、少量のお酒を霧吹きで吹付けてぴっちり包んで保存します。
ずっと柔らかいままの状態を維持できる訳ではありませんが、カビを防ぎ、柔らかい状態に戻して食べる事ができます。
冷凍保存
冷凍保存の場合は、お餅を適当な大きさに切って1個ずつラップで包み、更にフリーザーバッグに入れて空気を抜いて保存します。
この方法ですと3-4ヶ月はつきたての状態に戻して食べることができます。
また、もちろんカビも生えにくいです。
では、次章でお餅を食べるときに柔らかく復元する方法についても見ていきましょう！
固くなった餅を柔らかくするには？美味しく食べる方法とは！？
冷蔵庫や冷凍庫で保管していたお餅を柔らかく戻して食べる方法をご紹介します。
まず、お餅を水洗いして表面についている粉を落とします。
少し表面が湿った状態のままゆるくラップして電子レンジで加熱します。
水分が多すぎるとベトベトになってしまい、食感が良くありません。
溶けたお餅の付いた容器を洗うのは大変ですのでラップは必須です！
お餅の柔らかさを確認しながら少しずつ時間を追加しましょう。
レンジを使う方法のほかにも固くなってしまったお餅を美味しく食べる方法について調べてみました！
鍋に水を入れてお餅を茹でる方法があります。
溶けたお餅が鍋底にくっつかないよう昆布を敷いてお餅を乗せると風味も豊かになり、お勧めです。
めちゃめちゃ固くなってしまったお餅は、、、
固くなってしまったお餅を活かした食べ方もご紹介します。
お馴染みの食べ方といえば、あられですね！
固くなってしまったお餅を小さく砕いて油で揚げます。
塩や醤油、青のりなどをまぶして食べると美味しいですよ。
チーズ餅もお勧めです。
耐熱容器に水洗いしたお餅、その上に溶けるチーズを乗せ、レンジで加熱します。
全体が膨らめば完成です。
お好みで醤油をかけたり、海苔を巻いていただきましょう。
ちょっと変わった食べ方としては、
餅グラタンもあります。
グラタン皿にお好みの具材を入れ、上に一口大に切ったお餅を乗せて塩コショウや粉チーズなどで味付けをしてオーブンで焼きます。
どれもオススメですので、固くなってどうしようもなくなったお餅があればぜひチャレンジしてみてください。
まとめ
つきたてのお餅の柔らかい食感を保つため、
「水餅、冷蔵保存、冷凍保存」という保存方法がありました。
水餅は水に浸したお餅を容器に入れて保管します。
水は毎日替える必要があります。
冷蔵保存、冷凍保存もお餅のカビを防ぎ長持ちさせることができる方法です。
冷蔵保存や冷凍保存をしたお餅は、水洗いして湿らせ、ラップをかけて電子レンジで加熱するとつきたてのような食感がよみがえります。
鍋で茹でて戻す方法もあります。
固くなってしまったお餅の食べ方としては、揚げてあられにする、チーズ餅、餅グラタンなどがお勧めです。
しっかりとした保存方法でできるだけ長くつきたての柔らかいお餅を食べたいですね＾＾
