日本料理には欠かせない
料理のひとつ、お味噌汁。
色々な料理に合いますし、
様々な具を楽しめて
子供から大人までみんな大好きですよね。
そんなお味噌汁、
作ってから味が薄くておいしくない…
という経験をして
困ったことはありませんか？？
今回はそんな
味の薄いお味噌汁になってしまった時の対処法と
出来上がった後の隠し味の
オススメをご紹介いたします♪
味噌汁の味が薄くて美味しくない時の対処法
[quads id=1]ではさっそく対処法をご紹介いたします！！
お醤油を入れる
お味噌とお醤油は
同じ大豆から作られているので、
お味噌汁に入れても
あまり違和感を感じません。
ひとたらし入れるだけでうま味が整い、
コクが出ておいしくなるのでオススメです。
顆粒出汁を入れる
顆粒出汁でお味噌汁を作ると
具を煮ている時に風味が飛んでしまいます。
なので、味噌を入れた後に
顆粒出汁を少し入れると
風味がアップしておいしくなります。
あれ？お味噌を足せばいいんじゃないの…？
そう思った方もいると思います。
実はあとからお味噌を足すのはＮＧなのです！！
お味噌汁は味噌を入れる量で
おいしさがとても左右されます。
作り方はとても簡単ですが、
とても奥深い料理でもあるのです。
お味噌はメーカーによって
塩分にかなり違いがあります。
なので、一概にこの分量で！
とは決められません…。
そのため目分量で味噌を入れるしかなくて
薄くなったり濃くなったりしてしまうのです。
後からお味噌を足してしまうと…
味噌を入れる→
濃すぎたので水を入れる
→ぬるくなったから温めなおす
という風に温めなおしをすると思います。
ですが、お味噌汁を温めなおすと、
香りや風味、うま味成分が落ちてしまって
どんどんまずい味噌汁になってしまいます！！
そして、試行錯誤して
味見しているうちに味覚が鈍り、
味が分からなくなってしまいます。
基本的にお味噌汁の味見は
２回で済ますと良いです。
※ちなみに味が濃すぎた場合は
温めなおしをしなくてもいいように
水ではなくてお湯を足しましょう。
味噌汁が美味しくなる！隠し味は何かオススメ？
お味噌汁がとても美味しくなる
オススメの隠し味を
いくつかご紹介いたします。
塩
お味噌汁のコクやうまみを
アップさせてくれます。
入れ過ぎるとしょっぱくなってしまいますので
少しずつ入れてみてください。
みりん
本来のお味噌汁の味を邪魔することなく、
味をまろやかにしてくれます。
その上、塩辛さを軽減させてくれます。
料理酒
みりんと同様で
本来の味を邪魔せずに
うま味と風味をアップさせてくれます。
日本酒を入れても
とてもおいしくなりますよ。
ですが、お子様や妊娠中の女性など
アルコールが気になる方は
お味噌を入れる前に入れて、
煮立たせてアルコール分を飛ばして下さいね。
めんつゆ
めんつゆには
昆布や削り節などの
出汁が多く入っているので、
お味噌汁の隠し味には
ピッタリの調味料です。
１～２適入れてみてください。
うま味がアップしておいしく仕上がります。
お砂糖
お砂糖を入れることによって
しょっぱさが和らいで
優しい味になります。
入れ過ぎると甘くなりすぎてしまいますので
少しずつ入れてみてください。
お酢
仕上げに少しだけ入れることによって
あっさりとした味わいになります。
ケチャップ
お味噌汁にケチャップ？！
とびっくりするかもしれませんが、
これがとてもおいしくなります。
ケチャップの酸味が加わり
お子様向けのまろやかな味になります。
色々な調味料を試してみて、
あなた好みの味に仕上げてみてください♪
味噌汁の味が薄い！！対処法まとめ
お味噌汁の味が薄くなったら
味噌を足すのはＮＧです。
醤油や顆粒出汁を足すことによって
コクとうま味がプラスされておいしくなります。
オススメの調味料は
塩・みりん・料理酒
・めんつゆ・お砂糖
・お酢・ケチャップ…
まだまだ色々ありますので、
あなたにピッタリな調味料を見つけて
加えてみてくださいね♪
薄くなってしまったお味噌汁、
ぜひ工夫をしておいしく頂きましょう★
